SPRINGメイトマガジンバックナンバー

2014年12月2日

Vol.22 とんこつラーメンの一蘭、博多の文化を全国・世界へ発信！

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　　　　　　　★★ＳＰＲＩＮＧメイトマガジン　Vol.22★★

　　　　　発行：サービス産業生産性協議会(SPRING)　2014/12/2
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★INDEX
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　1. ベストプラクティス：とんこつラーメン専門店：株式会社一蘭(福岡県)
　2. SPRINGからお知らせ：レジャー白書短信第２号のご案内、他
　3. SPRINGイベント案内：12月「SPRINGシンポジウム2014in新潟」案内、他
　4. 連載コラム　　　　：ＣＳ向上を科学する ／ 地域コーディネーター
　5. おすすめ情報　　　：無料経営診断、イベント情報、調査、他
　6. 編集後記
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１．ベストプラクティス事例紹介　－ハイ・サービス日本300選より－
　　　　　　　　　　　　とんこつラーメン専門店：株式会社一蘭（福岡県）
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『博多の文化を日本・世界へ発信』

とんこつラーメンを世界一研究する会社「株式会社一蘭」のハイ・サービスの
ポイントを紹介します！

「味集中カウンター」による独自の店舗環境による味へのあくなき追求、人を
軸にした「人間性」を高める経営理念や充実した教育制度により、唯一無二の
存在感を誇る一蘭。商売発祥の地、福岡・博多とも連動し、「博多の文化」を
世界へ発信しています。 「三方よし」を商売の基本とし「平成24年度 おもて
なし経営企業選」選出企業も受賞されていらっしゃいます。

そんな一蘭のハイ・サービスのポイントと「イベント」「おもてなし」をキー
ワードとした今後の展望は、・・・

▼全文はこちらから！
https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=583

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２．ＳＰＲＩＮＧからのお知らせ
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■■『レジャー白書短信第２号』のご案内
　　　　　　～若年層（10～20代）の参加希望率トップは「国内観光旅行」～
　　　　　　　　　　　　　　　　
公益財団法人日本生産性本部の余暇創研は、10～20代の余暇活動についての分
析結果を「レジャー白書短信第２号」としてまとめました。今後、消費の主体
となっていく若年層が、どのような余暇を過ごしているか、また、余暇活動と
してどのようなものを希望しているのかを、性別・職業別・家族の人数別に明
らかにしました。主な結果は以下の通りです。

　・10～20代の参加率トップは、「カラオケ」で50.4％参加希望率トップは、
　　「国内観光旅行」で60.5％。
　・参加率・希望率・潜在需要は、いずれも男性よりも女性が高い傾向。参加
　　率では「ＳＮＳ、ツイッターなどのデジタルコミュニケーション」で、特
　　にその傾向が強い 。
　・「国内観光旅行」の参加率はフルタイムワーカーと学生の差が大きい。
　・「国内観光旅行」の参加希望率は、家族の人数が増えるほど低下。
　
▼上記の説明や調査方法につきましては、下記のサイトをご覧ください。
http://activity.jpc-net.jp/detail/srv/activity001424.html

■■ 【追加募集予告】『大人の武者修行』修行者
　　　　　　　　　　　　　～中小サービス業向け次世代経営人材育成事業～

経済産業省の中小サービス業向け補助事業「大人の武者修行」「地域コーディ
ネーター養成研修」に参加する修行者を１２月も追加募集する予定です。

「大人の武者修行」は、中小サービス事業者の次世代経営人材が「ハイ・サー
ビス日本３００選」等に選定された企業・団体等で一定期間「修行」を積む、
社会人インターン形式の新しいタイプの人材育成事業です。

優良企業での修行に関わる経費（研修費・滞在費・交通費）の３分の２の補助
を受けることが出来ます。

現在、約１００社の修行可能な優良企業を公開しています。
優良企業での修行者（社会人インターン）を追加募集しています。

▼事業の詳細、修行先企業一覧、お申込はホームページをご覧ください！
http://shugyo.jp

■■ ＳＰＲＩＮＧ会員募集中！

本年度より、より一層皆様にSPRINGのコンテンツをご活用いただけるよう、
会員サービスを拡大しました。この機会に、ぜひご入会をご検討ください。
＜主な会員特典＞
　・「SPRINGフォーラム」への参加がすべて無料（年間約10回程度）
　・会員様限定見学会の実施（年間2-3回程度）
　・報告書・刊行物のご送付
　・ＪＣＳＩ顧客満足度調査情報ご優待
　・その他、日本生産性本部主催セミナー割引・書籍割引・経営相談等

▼詳細はこちらをご覧ください↓
https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=40
▼ご入会はこちらから↓
https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=39

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３．ＳＰＲＩＮＧイベントのご案内（シンポジウム、フォーラム）
　　　　　　◇本年度全国９か所でシンポジウムを開催！◇
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■■ 『SPRINGシンポジウム2014 in 新潟』【シンポジウム参加無料】 ■■
　　　　～地域の活性化におけるサービス産業の役割～

　日時：１２月１０日（水）　13：30～17：00（シンポジウム）
　　　　　　　　　　　　　　17：15～18：45（交流会・有料オプション）
　場所：朱鷺メッセ　２階　（新潟市中央区）

　◆基調講演「ベストプラクティスを支える卓越したオペレーション」
　　　　　　　　　　　　　株式会社良品計画 代表取締役会長 松井 忠三 氏
　◆事例講演「儲かる農業～ド素人集団の農業革命」
　　　　　　　　　 農業生産法人トップリバー 代表取締役社長 嶋崎秀樹 氏
　◆事例講演「食・農クラウド活用事例～おいしさを求めて」
　　　　　　　　　 株式会社鈴生（すずなり） 代表取締役社長 鈴木貴博 氏
　◆事例講演「新潟市における国家戦略特区の取組について」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟市長（調整中）
　◆ネットワーキング交流会　17時15分～18時45分
　　　 登壇講師の方々や、来場者の皆様と交流する立食形式のパーティー。
　　　 参加費　5,000円／1名 （※有料オプション　事前申込制）

▼詳細、お申込みはこちらから！（事前登録制）
https://spring.smktg.jp/public/seminar/view/9

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４．連載コラム
　　「連載：ＣＳ向上を科学する」／「連載：地域コーディネーター」
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■■ 【連載コラム】『ＣＳ向上を科学する』 ■■
　　　第２回：事前期待を科学する（1/2）
　　　　　　～「お客様の期待に応えよう！」をきれいごとで終わらせない～
　　　　　　　　　　　　　　　サービス改革コンサルタント　松井 拓己 氏

前回から始まった連載「CS向上を科学する」。第１回は、顧客満足の本質を「
顧客満足の定義」から導いてみました。CS向上に取り組んでいるのに「顧客満
足の定義」とその本質の理解がばらついているようでは、議論や活動はかみ合
わないですよね。CSやサービス向上の先進企業は、こういった本質やロジック
をしっかり理解して、組織的なレベルアップに活かしているのです。

さて、第２回の今回は、前回の「顧客満足の本質」として浮かび上がってきた
「事前期待」とは一体どんなものなのかについて触れてみたいと思います。

▼続きはこちらから！
https://www.service-js.jp/modules/contents/?ACTION=content&content_id=582

■■【連載コラム】『地域コーディネーター』 ■■
　　　「私が地域コーディネーターになるまで」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　地域コーディネーター　玉沖 仁美 氏

私の会社の社名は「紡（つむぎ）」と言いますが、20年近く地域づくりに携わ
った経験から名付けました。私は「地域コーディネーター」..と言っても駆け
出しの頃はそのような意識はなく、企業に所属する身でしたので会社ごと「地
域コンサル会社」と称されておりました。しかし、地域の皆さんに育てていた
だいたおかげで自分は地域とどういう立ち位置で、どういうポリシーで携わる
のか、成果に結びつけるには何が必要か、ということを学ばせていただきまし
た。

▼続きはこちらから！
http://shugyo.jp/coordinator_columns/view/2

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５．おすすめ情報　　　　　　　　　～書籍、調査、情報、イベント、ほか～
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■■経営トップによる『顧客価値経営』講演会　　（主催：経営品質協議会）
　　【12/12】『エフピコの目指す顧客価値経営』

株式会社エフピコ　佐藤社長をお招きし、『エフピコの目指す顧客価値経営』
について、お話を頂きます。エフピコは、簡易食品容器（食品トレー）の専業
メーカーとして、常に「食文化・食生活の変化」を先取りし、「お客様の満足
を第一」とし、「高品質の製品とサービス」の提供で、業界をリードされてき
ました。年間2,000アイテム以上もの新製品を開発し、その結果、業界約100社
がひきめく中、業界シェア・ナンバーワンの結果を生み出されています。

今回のご講演では、特に容器メーカーとして「マーケット動向」の分析から、
『「ツール」としての食品容器』から『商品の顔・売り場の顔となる「器」』
への変遷を、また、「コンセプトの創造からその実現に至るストーリー」を中
心にお話いただく予定です。

　日　時：2014年12月12日（金）　14：00－16：00
　会　場：ＡＰ東京八重洲通り　会議室
　　　　　　（東京都中央区京橋1丁目10番7号 KPP八重洲ビル）
　テーマ：「エフピコの目指す顧客価値経営」
　講演者：株式会社 エフピコ　代表取締役社長 佐藤 守正 氏
　対　象：経営トップ、経営幹部、経営改革推進責任者、事業部長、他
　費　用：無料

▼詳細内容とお申込みはこちらから
http://www.jqac.com/index.asp?patten_cd=12&page_no=115

■■無料経営診断先を募集中（主催：経営コンサルタント養成講座事務局）

公益財団法人日本生産性本部『経営コンサルタント養成講座』事務局では、無
料経営診断先（中小企業が対象で、工場診断、流通業診断、総合診断の３種類
から選択）を募集しております。広く社会への貢献を目的とするこの無料経営
診断は、年間、全国４０社程度で実施させていただいております。

ベテラン経営コンサルタントの指導のもと、研修生が（１０名前後）が会社へ
お伺いし、客観的な第三者の目で、幹部の方へインタビュー、店舗や工場の現
場の調査、各種資料の調査・分析等を行い、最終日に診断結果について報告会
を行います（後日、詳細な診断報告書をご提出いたします）。
診断をご希望される方、是非ご連絡ください。

▼詳細はこちらから
http://consul.jpc-net.jp/mc/consulting/diagnosis_management/index.html
　　お問い合せ：(公財)日本生産性本部　経営コンサルタント養成講座事務局
　　TEL：03-3409-1129　FAX：03-3797-1810　E-mail：mcd-kouza@jpc-net.jp

■■ 『創業者に学ぶ事業立ち上げ＆成長軌道への転換点』
　　　（主催：(公社)日本通信販売協会）

日本通信販売協会（JADMA）では、「これから通販への参入を検討されている
事業者」や「参入して間もない事業者」を対象にセミナーを開催します。通販
ビジネス立ち上げの際のポイントや、急成長に至る戦略など、「JIMOS」及び
「馬路村農協のゆず通販」の創業者から、貴重な経験談が語られます。

　日　時：2014年12月10日(水)13：00～16：45
　会　場：富士ソフト　アキバプラザ（東京都千代田区神田練塀町）
　参加費：JADMA会員 2,000円／一般 6,000円（税込・お一人様）
　講演者：
　　◆(株)Jスタイル　代表取締役　小村 富士夫 氏（(株)JIMOS創業者）
　　◆馬路村農業協同組合　代表理事　組合長　東谷 望史 氏
詳細・申込み：http://www.jadma.org/pdf/2014/20141210jadma_seminar.pdf

■■ 調査：週２回以上の「麺喰い」が約７割。２０代・７０代で特に多い。
　　　　　（青山ハッピー研究所・２０１４年１０月２２日発表）

巻頭・ベストプラクティス事例（とんこつラーメン専門店「一蘭」）にちなん
で、麺類のアンケート調査結果紹介です。

アサヒグループホールディングスお客様生活文化研究所（愛称：「青山ハッピ
ー研究所」）によれば、９９％以上の人が「麺類が好き」とし、「週に２回以
上食べる」人は６７％、「毎日食べる」人も６．４％にのぼり、「週４回以上
食べる」割合は２０代、６０～７０代で特に多くなっています。好きな麺類は
「ラーメン」が７９．４％で断然トップ、「うどん・きしめん」「パスタ」が
６０％台で続いています。「ラーメン」は男女とも高い支持を集めています。
http://www.asahigroup-holdings.com/company/research/hapiken/maian/201410/00523/

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６．編集後記　　　　　　　　　　　～ＳＰＲＩＮＧダイアリー～
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１２月２日は、日本人が初めて宇宙へ向かった日です。その日本人は自身の著
書の中で、記念すべき第一声を「宇宙は混沌としています」と発する予定だっ
たとの事です。しかし、実際に発した言葉は、１９９０年当時の流行語となる
言葉でした。「これ、本番ですか」秋山豊寛氏の言葉です。流行語大賞の年間
大賞が選定されたのは、１９９１年以降で、ちょうど前年の出来事だったよう
です。

「今でしょ！」「お・も・て・な・し」「じぇじぇじぇ」「倍返し」と過去最
多の４つの大賞がでた昨年度と比べて、今年は不作との事ですが、「ありのま
まで」「壁ドン」「ダメよ～ダメダメ」など、２０１４年を思い出させる言葉
がノミネートされています。その２０１４年も残り少なくなって参りました。
心せわしい年の暮れ、何かとご多用とは存じますが、何卒、お気をつけて年末
をお過ごしくださればと思います。

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