株式会社一の湯（第4回受賞企業・団体）

受賞の観点

提供サービス

バブル期から1泊2食付9,800円の低価格路線を開始。人時生産性を向上させることで効率化を追求し、現在では箱根地区を中心に旅館･ホテル8軒において、1泊2食付5,775円から宿泊サービスを提供している。

ハイ・サービスのポイント

同社の強みは、江戸時代から続く老舗温泉旅館において、サービスの典型ともいうべき伝統的サービスの中に、「人時生産性」「人時売上高」という概念を浸透させる改革を行い、従来の旅館業のやり方にとらわれない柔軟な発想や工夫によるサービス改善を実現した点にある。

• バブル好景気のただ中の1988年より、それまでの宿泊内容は変えずに「塔ノ沢キャトルセゾン」において1泊2食9,800円のサービスを実験的に提供した。1カ月間の空室がゼロ、営業利益が15％という成果から、低価格路線を維持しつつ利益を出すための効率化を模索。


• 作業の見直しによる労働時間削減に取り組み、併せて全従業員の正確な総労働時間の計測をスタート。計測当初の1,400円から改善を重ね、現在の人時生産性は全社レベルで約5,000円に。


• 労働時間削減を目的に「やめる仕事」の発見に努め、予想外の接客などの「突発的な接触」によるタイムロスを減らす為、チェックイン時にその日のメニューや部屋の説明書きを渡す、館内の案内表示を増やすなど、人手をかけることなく、また同時に利用者が快適に過ごせるサービスを提供。