株式会社旬材（第3回受賞企業・団体）

受賞の観点

提供サービス

　全国約35カ所の漁港をネットワーク化し、市場での大量流通に向かない規格外の鮮魚情報・映像情報をリアルタイムで提供し、メニュー提案によって買い手とのマッチングを行い、産地からの買い付けを可能にしている。

ハイ・サービスのポイント

　同社の強みは、量販・外食のニーズに合わせて発達してきた鮮魚流通の陰で、情報化されず流通もしていなかった規格外の魚に注目し、産地からの情報をリアルタイムに提供することで、買い手のニーズをマッチングさせるというサービスプロセスの開発・改善に取り組んだ点にある。

• 全国35カ所の漁港をネットワーク化し、規格外で中央市場に流通しない魚の情報を映像と音声とデータで直接バイヤーに提供。


• 直接取引きにより流通経路が簡略化され、売り手は15％高く売り、買い手は15％安く仕入れることが可能に。


• 飲食店などの買い手には希少価値の高い魚などのメニュー提案を行い、売り手とのマッチングを促進。


• 70社の量販店、60社の外食業者、90社の仲買との取引を行う。