株式会社加賀屋（第1回受賞企業・団体）

受賞の観点

提供サービス

　プロが選ぶ「日本のホテル旅館100選」28年連続1位が象徴するように、旅館業界のリーディングカンパニー。大規模旅館だが、顧客の視点でサービスの徹底を図ることが特徴で、従業員の満足度向上にも尽力している。台湾にもフランチャイズ方式で展開予定。

ハイ・サービスのポイント

　新館建設など企業の規模拡大投資にともない、サービスプロセス改善のため料理自動搬送システムを導入するほか、エステなどの新サービスの導入などに積極的に取り組み、老舗としてのサービス品質の維持に結びつけている。

• 客室係の負担を軽減する目的で、昭和56年に能登渚亭（投資額30億円）、平成元年に雪月花（投資額120億円）を新築の際に料理のロボット搬送システムを導入。お客の部屋に料理を運ぶ作業労力を軽減・効率化することで、お客と接する機会が増え、サービスの質の向上につながっている。


• コンピューターを使ってピーク時やアイドル時に応じた人員の配置を管理するシステムも30年前に導入。