２０１３年度

14．飲食　（2013年度）

～バランスの良い「木曽路」と知覚価値が高い「幸楽苑」が高評価～

業種の傾向

　飲食全体の顧客満足度を比較すると前年度１位の「丸亀製麺」に代わり「木曽路」が１位となり、次いで「幸楽苑」、「丸亀製麺」となっています。
　「木曽路」は、知覚価値を除く５指標で１位とバランスの良い満足度構造となっています。
　またカテゴリーをレストランチェーンとファストフード店（丼・麺・カレーを含む）に分けた場合、ファストフード店では知覚価値で評価の高い「幸楽苑」が１位となりました。

順位とグラフ

順位	顧客期待	知覚品質	知覚価値	顧客満足	推奨意向	ロイヤルティ
1	77.4 木曽路	76.8 木曽路	77.3 幸楽苑	78.0 木曽路	67.8 木曽路	69.8 木曽路
2	モス バーガー	モス バーガー	サイゼリヤ	76.1 幸楽苑	ロイヤル ホスト	スシロー
3	カレーハウス CoCo壱番屋	カレーハウス CoCo壱番屋	スシロー （同点２位）	75.9 丸亀製麺	モス バーガー	丸亀製麺
4	スシロー	丸亀製麺	はなまる うどん	75.7 スシロー	丸亀製麺	くら寿司
5	びっくり ドンキー	びっくり ドンキー	くら寿司 （同点４位）	74.9 はなまる うどん	バーミヤン	モス バーガー
					くら寿司 （（同点５位）

 

参考：カテゴリーを「レストランチェーン」および「ファストフード店」に分けた場合の順位

＜レストランチェーン＞
順位	顧客期待	知覚品質	知覚価値	顧客満足	推奨意向	ロイヤルティ
1	77.4 木曽路	76.8 木曽路	76.9 サイゼリヤ	78.0 木曽路	67.8 木曽路	69.8 木曽路
2	スシロー	びっくり ドンキー	スシロー （同点１位）	75.7 スシロー	ロイヤル ホスト	スシロー
3	びっくり ドンキー	スシロー	くら寿司	73.7 びっくり ドンキー	バーミヤン	くら寿司
4	くら寿司	くら寿司	69.8 木曽路	73.3 くら寿司	くら寿司 （同点３位）	びっくり ドンキー

＜ファストフード店（丼・麺・カレーを含む）＞
順位	顧客期待	知覚品質	知覚価値	顧客満足	推奨意向	ロイヤルティ
1	72.5 モス バーガー	73.8 モス バーガー	77.3 幸楽苑	76.1 幸楽苑	59.8 モス バーガー	64.8 丸亀製麺
2	カレーハウス CoCo壱番屋	カレーハウス CoCo壱番屋	はなまる うどん	75.9 丸亀製麺	丸亀製麺	モス バーガー
3	丸亀製麺	丸亀製麺	丸亀製麺	74.9 はなまる うどん	ケンタッキー フライド チキン	幸楽苑

 

指数化対象企業と回答者選抜条件

［指数化対象企業：計２４企業・ブランド］

＜レストランチェーン＞
かっぱ寿司、ガスト、木曽路、くら寿司、ココス、サイゼリヤ、ジョイフル、ジョナサン、 スシロー、デニーズ、
バーミヤン、びっくりドンキー、ロイヤルホスト

＜ファストフード店（丼・麺・カレーを含む）＞
カレーハウスCoCo壱番屋、餃子の王将、ケンタッキーフライドチキン、幸楽苑、すき家、 はなまるうどん、
マクドナルド、松屋、丸亀製麺、モスバーガー、吉野家
 

［回答者選抜条件］
最近３か月で２回以上利用

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