2013年度

14.飲食 (2013年度)

~バランスの良い「木曽路」と知覚価値が高い「幸楽苑」が高評価~

業種の傾向

 飲食全体の顧客満足度を比較すると前年度1位の「丸亀製麺」に代わり「木曽路」が1位となり、次いで「幸楽苑」、「丸亀製麺」となっています。
 「木曽路」は、知覚価値を除く5指標で1位とバランスの良い満足度構造となっています。
 またカテゴリーをレストランチェーンとファストフード店(丼・麺・カレーを含む)に分けた場合、ファストフード店では知覚価値で評価の高い「幸楽苑」が1位となりました。

順位とグラフ

順位 顧客期待 知覚品質 知覚価値 顧客満足 推奨意向 ロイヤルティ
1 77.4
木曽路
76.8
木曽路
77.3
幸楽苑
78.0
木曽路
67.8
木曽路
69.8
木曽路
2 モス
バーガー
モス
バーガー

サイゼリヤ
76.1
幸楽苑
ロイヤル
ホスト
スシロー
3 カレーハウス
CoCo壱番屋
カレーハウス
CoCo壱番屋
スシロー
(同点2位)
75.9

丸亀製麺
モス
バーガー
丸亀製麺
4 スシロー 丸亀製麺 はなまる
うどん
75.7
スシロー
丸亀製麺 くら寿司
5 びっくり
ドンキー
びっくり
ドンキー
くら寿司
(同点4位)
74.9
はなまる
うどん
バーミヤン モス
バーガー
くら寿司
((同点5位)


飲食業

 

参考:カテゴリーを「レストランチェーン」および「ファストフード店」に分けた場合の順位

<レストランチェーン>

順位 顧客期待 知覚品質 知覚価値 顧客満足 推奨意向 ロイヤルティ
1 77.4
木曽路
76.8
木曽路
76.9
サイゼリヤ
78.0
木曽路
67.8
木曽路
69.8
木曽路
2 スシロー びっくり
ドンキー
スシロー
(同点1位)
75.7

スシロー
ロイヤル
ホスト
スシロー
3 びっくり
ドンキー
スシロー くら寿司 73.7
びっくり
ドンキー
バーミヤン くら寿司
4 くら寿司 くら寿司 69.8
木曽路
73.3

くら寿司
くら寿司
(同点3位)
びっくり
ドンキー

<ファストフード店(丼・麺・カレーを含む)>

順位 顧客期待 知覚品質 知覚価値 顧客満足 推奨意向 ロイヤルティ
1 72.5
モス
バーガー
73.8
モス
バーガー
77.3

幸楽苑
76.1

幸楽苑
59.8
モス
バーガー
64.8

丸亀製麺
2 カレーハウス
CoCo壱番屋
カレーハウス
CoCo壱番屋
はなまる
うどん
75.9

丸亀製麺
丸亀製麺 モス
バーガー
3 丸亀製麺 丸亀製麺 丸亀製麺 74.9

はなまる
うどん
ケンタッキー
フライド
チキン
幸楽苑

 

指数化対象企業と回答者選抜条件

[指数化対象企業:計24企業・ブランド]

<レストランチェーン>
かっぱ寿司、ガスト、木曽路、くら寿司、ココス、サイゼリヤ、ジョイフル、ジョナサン、 スシロー、デニーズ、
バーミヤン、びっくりドンキー、ロイヤルホスト

<ファストフード店(丼・麺・カレーを含む)>
カレーハウスCoCo壱番屋、餃子の王将、ケンタッキーフライドチキン、幸楽苑、すき家、 はなまるうどん、
マクドナルド、松屋、丸亀製麺、モスバーガー、吉野家
 

[回答者選抜条件]
最近3か月で2回以上利用


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